Resep Masakan Nusantara Lengkap Gulai Kambing

0
823
views
sumber: google.co.id

Bicara masakan nusantara, ada banyak sekali resep masakan yang tentunya banyak disukai oleh masyarakat indonesia. Salah satu masakan yang paling banyak disukai hampir oleh masyarakat indonesia dipenjuru nusantara adalah gulai kambing. Banyak kios akan atau cafe yang mempunyai gulai kambing sebagai salah satu menunya atau malah menjadi menu utama. Tapi di indonesia yang mayoritas penduduknya muslim biasanya banyak orang yang mencari acuan resep gulai kambing pada ketika lebaran idul adha atau biasa disebut hari raya kurban. Untuk itulah resep masakan nusantara komplit hadir untuk memberikan resep gulai kambing yang tak hanya sedap tapi juga beberapa kiat agar gulai kambing empuk ketika matang dan tak alot.
Bahan-bahan bumbu halus untuk gulai kambing:
• Daging kambing 500 gram
• Bawang merah 6 siung
• Bawang putih 3 siung
• kemiri 3 butir
• ketumbar 1 sendok makan
• pala bubuk ¼ sendok teh
• jinten ¼ sendok teh
• jahe 1 kerat
• kunyit 1 kerat
• cabe rawit 4 buah (atau pantas selera)
• teh klabet ¼ sendok teh
• teh adas ¼ sendok teh
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
selain bahan-bahan hal yang demikian, terdapat bumbu komplementer untuk gulai kambing, diantaranya adalah:
• santan kental 1 liter (dapat tanpa santan bila tak menyukai santan)
• lengkuas 1 kerat
• serai 2 batang
• cengkeh 6 buah
• daun salam 3 lembar
• kayu manis 1 batang (potong menjadi beberapa komponen)
• kapulaga 4 buah
• daun jeruk nipis atau purut 3 lembar
• bawang goreng secukupnya
• minyak goreng secukupnya
setelah semua bahan dan bumbu untuk resep masakan nusantara komplit gulai kambing siap, saatnya mengawali memasak.
Langkah memasak resep masakan gulai kambing:
• bersihkan daging kambing secara khusus dahulu sampai benar-benar bersih, kemudian potong kecil-kecil atau pantas selera. Daging kambing hanya perlu dibersihkan tak dicuci.
• Ambil semua bahan untuk bumbu halus dan haluskan dengan mengaplikasikan cobek, sebaiknya mulai dari bahan yang lebih keras secara khusus dahulu seperti kemiri dan diikuti bahan yang lebih lembut. Uleg sampai benar-benar halus.
• Siapkan wajan dipenggorengan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan mengaplikasikan nyala api sedang.
• Setelah bumbu halus tercium bau harum, masukkan bumbu komplementer dan aduk sampai merata. Teruslah aduk sampai bumbu matang dan berubah baunya menjadi harum.
• Masukkan air secukupnya dan daging kambing kedalam wajan.
• Setelah daging empuk, masukkan santan dan aduk terus.
• Terakhir, masukkan gula pasir dan garam sedikit demi sedikit.
• Gulai kambing siap dihidangkan.
Resep masakan nusantara komplit gulai kambing mudah bukan? Cuma saja bumbu yang disiapkan patut tepat agar rasanya semakin lezat.

 

Sumber: masakannusantara.xyz